Den 7e november är det äntligen Kladdkakans dag, och vad passar bättre än att fira med en nybakad, seg och härligt chokladig kladdkaka? 🍫
I det här inlägget får du veta allt om kladdkakans historia, hur du lyckas med den perfekta kladdkakan, mitt bästa recept, samt en lista på roliga varianter av kladdkaka för lite variation.
Det bästa receptet på kladdka – klassisk variant
Det finns många sätt att baka kladdkaka, men det här är mitt bästa recept som är enkelt, snabbt och med garanterat perfekt kladdighet.
Ingredienser:
- 100 g smör
- 2½ dl strösocker
- 2 ägg
- 1½ dl vetemjöl
- 3 msk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 nypa salt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C.
- Smält smöret (100 g) i en kastrull och låt det svalna något.
- Rör (inte vispa!) ner socker (2½ dl) och (2) ägg.
- Tillsätt kakao (3 msk), vaniljsocker (1 tsk), mjöl (1½ dl) och salt (1 krm). Rör till en jämn smet, vispa inte.
- Häll smeten i en smord form (ca 22 cm i diameter), undvik ströbröd då det drar åt sig vätska och torkar ut kakan.
- Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Mitten ska fortfarande vara kladdig men en skorpa ska ha bildats.
Låt svalna och servera med vispad grädde eller vaniljglass, färska bär och florsocker.
Tips för den perfekta kladdkakan
För att få den där perfekta balansen mellan seg, kladdig och chokladig kaka finns några knep att ha i åtanke:
💡 1. Rör – inte vispa
Om du vispar in luft i smeten blir kakan torr och kompakt. Rör bara ihop ingredienserna med en slev eller slickepott.
⏱️ 2. Håll koll på gräddtiden
Hellre för kort tid än för lång! Kakan fortsätter nämligen att stelna när den svalnar.
🧊 3. Låt den stå kallt
För bästa konsistens ska du låta kladdkakan stå i kylskåpet några timmar, gärna över natten. Då blir den seg, fast och extra god.
🍫 4. Lyxa till det med choklad
En riktigt kvalitativ choklad gör stor skillnad i smaken. Smält ner choklad och ha i smeten så blir både smaken och konsistensen ultimat.
Olika sorters kladdkaka att testa
Kladdkakan går att variera i oändlighet. Här är några populära och spännande smakkombinationer att prova:
🍫 Klassisk kladdkaka – originalet som aldrig går ur tiden.
☕ Kaffe- & saltkaramellkladdkaka – perfekt för vuxna fikaälskare.
🍥 Kanelbullekladdkaka – vit kladdkaka med smak av kanel.
🥥 Kladdkaka med kokostopping – en seg och söt favorit med rostad kokos.
🍫 Saffranskladdkaka – julens guldiga tolkning. Servera med lingongrädde.
🍓 Hallonkladdkaka – fräsch och syrlig mot den tunga chokladen.
🍎 Äppel- & kanelkladdkaka – som en hybrid mellan kladdkaka och äppelpaj.
🍬 Dumlekladdkaka – seg, kolaaktig och barnens favorit.
Serveringstips
Det klassiska är att servera kladdkakan ljummen med en klick grädde eller en kula vaniljglass. Men vill man ha den bästa konsistensen på kladdkaka ska den kylas först. Då sätter sig bode konsistensen, men även smakerna.
Kladdkaka är väldigt sött och mastigt, så man kan med fördel servera lite syrligare och fräschare tillbehör.
Tips på tillbehör och topping till kladdkaka:
- Smaksatt grädde – använd syrligare och fräschare bär som lingon, hallon eller blåbär och vispa in i grädden. Även fläder passar bra.
- Sorbet – Vanlig glass är såklart en favorit till kladdkaka, men för dig som söker mer kontrast till den söta kakan rekommenderas sorbet.
- Juliga smaker – Choklad passar perfekt till både pepperkaka, pepparmint och saffran. Gör en saffransgrädde, eller smula sönder pepparkakor eller polkagrisar och toppa kladdkakan med.
- Pudra toppen – Florsocker är en klassiker men även kakao och kanel gör sig bra som toppings.
Kladdkakans dag 2025 är det perfekta tillfället att unna sig något riktigt gott. Med sitt enkla recept, sin kladdiga charm och oändliga variationsmöjligheter är kladdkakan en sann svensk klassiker.
👉 Baka din favoritvariant idag, dela den med någon du tycker om och fira Kladdkakans dag på bästa möjliga sätt!
Vad är Kladdkakans dag?
Kladdkakans dag firas varje år den 7 november i Sverige och är en dag som snabbt blivit en favorit bland både stora och små chokladälskare. Kladdkakan är inte bara ett bakverk, den är en symbol för enkelhet, nostalgi och svensk fika i sin renaste form.
Kladdkakans historia – en lycklig olycka
Det sägs att kladdkakan uppfanns av misstag under 1940-talet, när någon glömde att tillsätta bakpulver i en chokladkaka. Resultatet blev en härligt kladdig och seg kaka som snabbt blev populär i svenska hem.
Den första tryckta versionen av receptet tros ha dykt upp i kokböcker på 1970-talet och sedan dess har kladdkakan blivit en självklar del av vårt fikabord.
Idag finns den i otaliga varianter, allt från klassisk choklad till saffranssmak, kola, kokos och till och med kladdkaka med kanelbullekryddor.